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Este plato es muy rápido de hacer y muy fragante. Eso sí, te tienen que gustar los sabores exóticos con leche de coco y mango. ¡Dulce y salado con pescado es una novedad para mí y realmente lo disfruté!
Para 2 personas :
- 2 filetes de bacalao o lomo
- 1/2 mango o 2 rebanadas bonitas de mango congelado
- 20 cl de leche de coco
- 1 cucharada de caldo de pescado
- sal y pimienta
1- Caliente el aceite en una sartén y dore los filetes de pescado. Voltea y vierte la leche de coco. Añadir el mango cortado en tiras y el caldo de pescado. Remueve sin tocar el pescado para que quede entero. Agregue sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego muy bajo.
Mientras tanto recuerda cocer el arroz.
