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Esta receta me viene de mi padre que le encanta comer bacalao de esta manera. soy como el Me gusta la brandada (mezcla de bacalao y puré de patata) pero rápidamente se vuelve asquerosa.
Con esta receta, te aconsejo servir una ensalada verde. Verás, es muy sencillo: rodajas de patata, bacalao, perejil, ajo (estos dos ingredientes le dan todo el sabor que me gusta a este plato), unos nudos de mantequilla y lúpulo al horno.
Es la primera vez que os ofrezco una receta de bacalao, no sé si os gusta. En cualquier caso, me dan ganas de cocinarlo de muchas otras formas para descubrirlo un poco más.
El bacalao es en realidad bacalao seco y salado. Así diferenciamos entre bacalao y bacalao. De hecho, es el mismo pescado pero presentado de manera diferente.
Para 2 personas :
- 400g de bacalao
- 500g de patatas (Ratte)
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
- 1 diente de ajo
- Pimienta molida
- unos cuantos nudos de mantequilla
Bacalao
1- Sacar el bacalao de su bolsa y sumergirlo en un bol con agua fría. Guárdalo en el frigorífico durante 24 horas, el momento de desalinizarlo. Cambie el agua 3-4 veces.
2- Cuando el bacalao esté desalado, échalo en una olla grande con agua y caliéntalo.
3- Cuente 15 min de cocción: cuidado, el bacalao soltará espuma y se escapará rápidamente. Así que mira.
4- Escurrir el bacalao y desmenuzarlo groseramente.
5- Pimienta.
Las patatas
1- Vierta las papas sin pelar en una olla grande con agua.
2- Poner al fuego y cocinar durante 20-25 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.
3- Escúrrelas y pélalas.
4- Córtalas en rodajas.
5- Sal muy ligeramente y pimienta.
Asamblea
1- Picar muy fino el perejil y el ajo.
2- En una fuente para gratinar, colocar una capa de patatas.
3- Añadir por encima el bacalao desmenuzado.
4- Cubrir con patata.
5- Añadir el perejil y el ajo.
6- Colocar los nudos de mantequilla sobre el gratinado.
6- Precalienta tu horno a 180°C y hornea por 20 minutos, tiempo para calentar y dorar las papas. Puede utilizar la función grill de su horno.
