Reseña del libro: Logs de Christophe Felder y Camille Lesecq

Me enamoré mucho, mucho, mucho (¡sí, todo eso!) de este magnífico libro, simplemente titulado Bûches, publicado por La Martinière. Las celebraciones de fin de año aún no han llegado, pero todavía están en el fondo de nuestras mentes. Y si cada fin de año, la elección del postre es un quebradero de cabeza para ti, este libro podría ser una muy buena fuente de inspiración.

Presentación

Este libro nació de la colaboración entre Christophe Felder y Camille Lesecq, quienes investigaron el postre esencial de las celebraciones de fin de año.

El formato alargado de este libro es inusual y permite resaltar las magníficas fotos y tener todas las instrucciones de la receta en una sola página.

Para cada receta, encontrarás:

• Una foto recortada de página completa del registro
• Una foto de página completa de la parte superior del registro.
• Un esquema explicativo de la composición del registro.
• Consejos de montaje
• ingredientes y utensilios
• El proceso de receta claramente estructurado
• Una foto adicional del registro.

Hay 45 recetas de troncos de Navidad en este libro, con las siguientes categorías:

• Tradicion
• Chocolate
• Creación
• Helado

El libro comienza con un capítulo sobre técnicas básicas. Todo lo que necesitas saber para empezar a preparar leños, además de recetas básicas y gestos técnicos explicados en imágenes.

Ficha de identidad

1. Tamaño del libro 19,7 x 31,9 cm.
2. Libro de 240 páginas.
3. 45 recetas.
4. Precio: 35 € IVA incluido.
5. Edición La Martiniere
6. Autores: Christophe Felder / Camille Lesecq

Mi opinión

Ya lo dije al principio del artículo, este libro me parece magnífico. Por supuesto, estas son recetas técnicas. Por supuesto, requieren un cierto nivel de horneado. ¡Pero qué fuente de inspiración! Me encanta la idea de bocetos que te permitan entender completamente la composición de cada registro. Las fotos son exquisitas, lo que no desvirtúa nada.

¡Otro hermoso libro de las ediciones La Martinière!

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