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ENSALADA DE VERANO #7

Esta ensalada es súper fácil de preparar, solo que la magia está en el aderezo. Estamos acostumbrados a comer el pepino con limón, pero este secreto es super sencillo y cambia mucho su sabor.

El pepino que usé es Alaska, un pepino grande y delgado que tiene una cáscara un poco más fina que el pepino normal, por lo que se pueden cortar rodajas gruesas sin pelar.

Lo primero, es cortar el pepino en rodajas y ordenarlo como les guste en un plato. Luego preparar el aderezo que lleva:

-Pulpa de 1/2 mango: se saca la carne del mango y se pasa por un cedazo. Así queda un líquido sin la fibra.

-2 cucharadas de vinagre de manzana

-1/2 diente de ajo molido o pizca de ajo en polvo

-4 cucharadas de aceite de oliva

Mezclar bien y bañar los pepinos. Se pueden acompañar de champiñones laminados que también le dan un toque super especial a la ensalada.

Con cariño,

Nati

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