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Las legumbres que usé son lentejas verdes de Puy, lentejas rubias y guisantes partidos. Los tres van muy bien con zanahorias. Esta velouté es rica en fibra y hierro, perfecta para nosotras en este momento.
Para 6 personas
- 60 g de lentejas verdes Du Puy
- 60g de lentejas rubias
- 60 g de guisantes partidos
- 500 g de zanahorias
- sal
- 1 manojo de tomillo
1- Toma una cacerola grande y llénala con agua.
2- Añadir las legumbres y el tomillo.
3- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
4- Añádelos a la sartén. Sal el agua.
5- Calentar y cocinar durante 45 minutos a fuego lento.
6- Retirar el tomillo y mezclar. Agregue agua si la consistencia es demasiado espesa.
