Para una sopa vitamínica y vigorizante, agregue jugo de clementina y jengibre a una sopa de zanahoria clásica. Es perfecto en este momento y se siente muy bien cuando estás enfermo.
Yo relacioné la sopa con crema de soya, pero puedes tomar crema líquida.
Para 4 personas :
- 800 g de zanahorias
- 1 cebolla grande
- sal gruesa
- 10 cl de jugo de clementina
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 6 a 8 cl de nata de soja
1- Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
2- Pelar la cebolla y picarla groseramente.
3- Vierta en una cacerola grande y vierta agua hasta ella. Sal.
4- Poner al fuego de 30 a 45 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos de zanahoria. Probar la cocción con la hoja de un cuchillo. Debe entrar con facilidad).
5- Verter las verduras en el vaso de una batidora. Agregue el jugo de clementina, la crema, el jengibre y comience a mezclar.
6- Añadir poco a poco el agua de la cocción hasta obtener una mezcla homogénea. Pruebe y ajuste la sazón con sal y jengibre si es necesario.