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Pastel de harina de castañas

Entre los diferentes productos que probé en Córcega, me enamoré mucho del fondant de harina de castañas. Así que estoy buscando el fondant casero que se acerque más a lo que he probado. Me quedé con la lista de ingredientes de la tarta que había comprado, así que a medida que avance espero descubrir el secreto de fabricación 😉

Para mi primera prueba, prefiero obtener una suavidad muy aireada. Creo que no estoy muy lejos, pero eso no es todo todavía. Solo usé harina de castañas, pero luego me di cuenta de que el pastel que compré estaba hecho con un 50% de harina de castañas y trigo.

Sin embargo, aparte de la comparación, es un muy buen peludo, muy ligero. Para sublimarlo, pruébalo con chocolate

Para 6 personas :

  • 150 g de harina de castañas
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 10cl de leche
  • 10cl de aceite
  • 4 huevos
  • 1 paquete de levadura en polvo

1- Verter en un bol la harina de castañas, el azúcar y la levadura.

2- Vierta el aceite, la leche y las yemas de huevo. Batir juntos hasta que quede suave.

3- Verter las claras de huevo en otro bol y batirlas.

4- Vierta las claras de huevo en la masa y mezcle suavemente con una espátula.

5- Verter en un molde.

6- Precalienta tu horno a 180°C y hornea por 30min. La hoja del cuchillo debe salir limpia.

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