Triples sensaciones para estos deliciosos bizcochos: Un poco crujientes, un poco tiernos, un poco fondant. Los encontré extra y sobre todo muy chocolateados a pesar del único uso de cacao en polvo. Esta receta está inspirada en el Petit Larousse du chocolat de Pierre Hermé.
Para 6 magdalenas:
- 65g de mantequilla
- 130 g de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 125g de harina
- 25g de cacao amargo
1- Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña.
2- Mezclar el azúcar y los huevos y batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espumosa y blanca.
3- Añadir poco a poco la harina tamizada y el cacao con ayuda de una espátula. Agregue la mantequilla derretida.
4- Divida la preparación en moldes individuales para muffins, y hornee por 20 minutos a 180°C.