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¿Cómo pre-hornear fácilmente una tartaleta?

Cuisson fond de tarte

Para hacer un buen pastel, debes horneando tu masa con éxito. Pero esto no siempre es fácil de hacer porque algunos aderezos empapan la base de la tarta y evitan que se hornee correctamente (incluso dejándola el mayor tiempo posible). Este es particularmente el caso cuando se usa un relleno a base de crema o bastante líquido.

Hornear una cáscara de tarta también puede ser útil cuando tienes una guarnición que se cocina muy rápido. Esto permite una masa bien cocida rápidamente y sin que se cocine demasiado la parte superior del pastel.

Afortunadamente, existen consejos sencillos como hornear la cáscara de la tarta. ¡Te explicamos cómo hacerlo paso a paso para que tus pasteles nunca se pierdan!

Para el relleno, puedes hacer lo que quieras: una tarta de manzana o una tarta de chocolate con peras, por ejemplo.

Cáscara de pastel para hornear

¿Cómo hornear una tartaleta?

Cocinar juntos

Solo se necesitan unos pocos consejos y unos diez minutos de precocción para garantizar que las tartas estén siempre perfectamente cocidas, sin importar el relleno que se utilice.

Tiempo de preparación 2 min

Hora de cocinar 10 min

Tiempo Total 12 min

Tipo de plato Postre

Comida Francésa

  • 1 masa de tarta casera o preparada
  • 500 gramos bolas para hornear (habas, frijoles, etc.)
  • Pon tu horno a precalentar a 200 ° C para ahorrar tiempo y mantenerlo lo suficientemente caliente después de completar los siguientes pasos.

  • En primer lugar, coloque la base de su tarta en un molde. Puede colocarlo en el molde para pastel si la masa no es demasiado pegajosa o usar una hoja de papel de hornear para facilitar el desmoldeo.

  • Dobla bien los bordes a los lados, empujándolos hacia adentro tanto como sea posible. Esto permitirá que se marquen de acuerdo con los patrones de su molde. Si la masa se desborda un poco por la parte superior, se puede cortar el sobrante para tener un resultado absolutamente perfecto al final de la cocción. Si los bordes no se presionan firmemente hacia los lados, también pueden combarse durante la precocción y será difícil enderezarlos después. Por lo tanto, este paso no debe descuidarse.
  • Con un tenedor, pinche uniformemente el fondo de la masa. No debes conformarte con hacerlo en 3 o 4 lugares, sino en todos lados para evitar que la masa comience a hincharse durante el precocido.

  • Luego tome una segunda hoja de papel para hornear, luego colóquela sobre la base del pastel y aplánela tanto como sea posible para que pegue los bordes.

  • Vierta sus bolas para hornear en la base de la tarta. Puede utilizar cuentas de cerámica u optar por ingredientes naturales como habas o frijoles secos. Lo importante es tener suficiente para cubrir toda la base del pastel y sujetar bien los lados durante el precocido. Así que no dude en utilizar tanto como sea posible.

  • Hornea la cáscara de la tarta durante al menos 10 minutos. La idea es que la pulpa comience a blanquearse. Mientras todavía esté un poco brillante, es porque aún no está bien cocido. Este es el paso más delicado porque hay que buscar el equilibrio adecuado para no tener una masa poco cocida al final y evitar que también se cocine demasiado. Si te preocupa que vaya demasiado rápido, usa un horno para precalentar a 180 ° C.
  • Saque el molde para pastel del horno, luego retire todas las bolas para hornear, con cuidado de no quemarse. Luego déjelos enfriar al aire libre.

  • Retire la hoja de papel de hornear, luego vierta o arregle el relleno de su pastel. No olvides bajar o subir la temperatura de tu horno posteriormente según las recomendaciones de tu receta.

El horneado previo de la base de una tarta a menudo es esencial para que el horneado final sea exitoso. Por lo general, esto solo toma unos diez minutos, así que recuerde hacerlo cada vez. Esto es aún más importante en la masa casera, que puede necesitar más tiempo para cocinarse, ya que suele ser más espesa que la pasta ya hecha.

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