Publicado en 7 de noviembre de 2010 Si has pensado en congelar calabacines este verano, esta es la oportunidad de usarlos en una velouté. ¡Los trozos de queso de cabra añadidos en el último momento …
Velouté de calabacín con leche de coco
Publicado en 5 de septiembre de 2008 Un toque de exotismo en esta sencilla sopa. En 20min tenemos una sopa cremosa y dulce. El equilibrio entre el sabor del calabacín y el de la leche …
Velouté de calabacín con tomillo y parmesano
Publicado en 9 de agosto de 2010 Con todos los calabacines que recogí, decidí usar algunos para un velouté de tomillo y parmesano muy suave. Puedes servirlos con unos palitos de pan para un entrante …
Velouté de verduras –
Publicado en 20 de octubre de 2013 Aquí tienes una sopa de verduras, baja en grasas y que sacia a la perfección. Hice una mezcla de cinco verduras cocidas directamente en agua: zanahoria, cebolla, nabo, …
Crema de tubérculos asados
Publicado en 23 de noviembre de 2011 La chirivía es un tubérculo que descubrí recientemente. Hace poco se me ocurrió una receta de crema de chirivía que realmente me atrajo. Te ofrezco otra versión de …
Velouté de patata con leche de avena
Publicado en 28 de febrero de 2012 Esta velouté de patata es muy suave y ligera como nada. La leche de avena es una muy buena leche que aporta un agradable dulzor a esta sopa. …
Velouté de guisantes a la menta
Publicado en 9 de noviembre de 2008 Esta sopa primaveral es infantilmente simple y no contiene grasa. La asociación de guisantes y menta es bastante conocida y la probé en forma de sopa. Es importante …
Velouté de lentejas y virutas de foie gras
Publicado en 9 de octubre de 2008 Te propongo una receta que puedes presentar en Navidad como entrante. Es realmente delicioso: la lenteja va muy bien con foie gras. Puedes hacer la velouté con antelación …
Velouté suave con tres verduras
Publicado en 8 de febrero de 2014 Esta es una sopa muy suave en sabor y textura. Es la mezcla de tres verduras ligeramente dulces lo que da este resultado: boniato, zanahoria y puerro. Y …
Crema de tomate –
Publicado en 29 de septiembre de 2008 Llega el otoño, llega el frío, así que volvemos a las sopas. Este sigue siendo muy veraniego ya que usé tomates de la huerta. Es delicioso para degustar …