Publicado en 20 de marzo de 2011 Mi arroz cantonés no incluye jamón sino camarones. Sin embargo, es muy posible agregar jamón a esta receta. Es un plato sabroso, bastante rápido de hacer, muy sencillo …
Risotto de parmesano –
Publicado en 20 de enero de 2011 Esta es la receta del risotto básico que os doy hoy, el de parmesano. Es una delicia porque el arroz queda cremoso, se funde y el sabor a …
Arroz frito con ananá y gambas
La mezcla de sabores es absolutamente deliciosa. Con una mezcla de gambas, piña, curry, anacardos y judías verdes, no pudo evitar gustarnos. También os propongo una idea original para servir este plato: medias piñas vacías. …
Terrina de arroz con hierbas
Publicado en 27 de marzo de 2010 Es una receta sorprendente que encontré en una cocina Maxi pero que al final queda muy buena a pesar de la sencillez de los ingredientes y de la …
Risotto Vénéré con langostinos rebozados con pistacho
El arroz negro Vénéré se reconoce fácilmente por su color negro natural debido a su piel exterior. Este arroz se cocina durante bastante tiempo (40 a 45 min), pero siempre mantiene un poco de crujiente …
Risotto de langostinos y medallón de bogavante
Este risotto, se lo serví a mi familia el día de Año Nuevo como entrada. ¡Me arriesgué porque nunca cocino langostinos y menos colas de langosta! Pero al final, la apuesta dio sus frutos y …
Risotto de reblochon y chips de jamón
Con tal título, esperamos algo muy sabroso. ¡Y de hecho, lo es! Robé la idea de una antigua Cocina Actuelle que ofrece un buen risotto apetitoso. Mi elección se apoyó en esta receta donde el …
Pollo confitado con aceite de trufa, risotto y salsa de jugo de trufa
Cociné muslos de pollo en aceite de trufa a baja temperatura durante aproximadamente 2 horas, lo que da una carne muy fundente y fragante. Hice una salsa desglasando la sartén donde se cocinó el pollo …
Paella de pollo con anacardos
Una pseudo paella improvisada 40min antes de comer. No es realmente una paella, pero se ve y huele como tal. Ni mejillones ni gambas, yo simplemente pongo calamares, chorizo y pollo. En las verduras pongo …
Risotto con salmón ahumado, eneldo y limón.
Publicado en 12 de diciembre de 2008 Este risotto lo hice una tarde sin saber muy bien que ponerle pero con la idea de hacerlo con salmón ahumado. Todo sucedió muy rápido: quien dice salmón, …