Esta crema Mont-Blanc ha sido ampliamente revisada por la revista Elle. Cuando miras un poco, encuentras muchas recetas, muchas formas de presentarlo… Cada uno lo hace como le da la gana. Esta versión me pareció …
Ensalada de melón a la plancha –
Publicado en 26 de agosto de 2013 Yo suelo comer melón simplemente como entrante o como postre con cuchara. A veces lo cocino en sorbete, ensalada o sopa, pero sigue siendo bastante raro. Hoy decidí …
Crema inversa con caramelo de amaretto
Publicado en 4 de diciembre de 2010 Las cremitas derramadas son un postre muy fácil de hacer, al contrario de lo que pensaba. Estoy en mi segundo intento, la primera vez que mi caramelo fue …
Carpaccio de melón, frambuesa, jamón serrano y mozzarella
Publicado en 13 de agosto de 2014 Esta receta es un entrante dulce/salado delicioso y refrescante. Melón y jamón forman ya un dúo de éxito. La frambuesa agrega energía y acidez que contrasta bien con …
Crème brûlée con sirope de castañas y castañas confitadas rotas
Publicado en 4 de enero de 2011 Si te has iniciado en la elaboración de castañas confitadas, te puede interesar esta receta que te permitirá utilizar almíbar de castañas y trocitos. Sustituí el azúcar por …
(Re)descubre la ensalada de quinoa, feta y pollo harissa
Publicado en 15 de agosto de 2014 Es una receta antigua de mi blog que os invito a descubrir hoy: ensalada de quinoa, queso feta y pollo con harissa. ¡Había olvidado lo bueno que era! …
Crema de pan de jengibre –
Publicado en 11 de noviembre de 2010 Para acabar con los sobrantes de pan de jengibre, pensé en utilizarlo en una crema, a base de cremas estilo danette. El sabor del pan de jengibre está …
Tallarines a la carbonara –
En Francia, la pasta carbonara se suele cocinar con cebolla y nata líquida. Así también los descubrí. Me gustó pero siempre me pareció un poco asqueroso y pesado. Esta forma de hacer las cosas dista …
Crema de miel y azahar
Publicado en 23 de octubre de 2010 La miel en sustitución del azúcar y un poco de agua de azahar hacen de estas cremas una auténtica dulzura. Incluso se puede imaginar verter una fina capa …
Calissons d’Aix – chef Nini
Quizás seas uno de los fans de los Calisson d’Aix en Provence, estos dulces elaborados a base de almendras y melón confitado. Sepa que es muy fácil hacerlos usted mismo. Tardan de 2 a 3 …