Publicado en 29 de abril de 2013 Hace unos días os ofrecí un artículo sobre las harinas. Mi investigación me llevó a descubrir la harina de lentejas verdes (tienda orgánica). Y para probarlo, opté por …
Sándwiches de mini tortitas con Fourme d’Ambert
Hice esta receta de queso La Fourme d’Ambert. Es un queso de pasta azul que tiene DOP (Denominación de Origen Protegida). Tenía que buscar una receta de aperitivo de verano y se me ocurrió esta …
Tortitas con guisantes –
Publicado en 19 de julio de 2010 Los guisantes le dan un color magnífico a estas tortitas. En versión miniatura, preséntalos para un aperitivo original. Yo opté por adornarlos con un poco de ricota, menta …
Gofres con tomate y queso feta
Gofres salados sorprendentes, ¿verdad? Y, sin embargo, es súper genial. Para comer así cortado en 4 o para acompañar una pequeña ensalada mixta, es un acierto. De nuevo, con esta misma base, puedes variar los …
Tortitas De Remolacha –
Publicado en 14 de noviembre de 2012 Había hecho una versión con guisantes hace unos años y quería probarla con remolacha, usando el mismo principio. Que bonito color le da a estas tortitas. Haciéndolos pequeños, …
Blinis de calabacín –
Publicado en 14 de abril de 2009 Estos pequeños bocados de aperitivo también se pueden cocinar en formato de tortitas para hacer un entrante ligero. Son blinis sólo en nombre y forma. Estamos lejos de …
Bola de erizo con salmón ahumado y queso fresco de cabra
Publicado en 15 de diciembre de 2017 El año pasado hice varias bolas de erizo, principalmente para mis clientes pero nada para el blog. Así que rectifico ofreciéndote una versión ligeramente festiva a base de …
Gougères rellenos al estilo parisino
Estos gougères se elaboran con Tome du Lomont Ermitage, un queso del Jura cuya corteza se ha frotado con vino blanco y hierbas. Yo las adorné con una mezcla de champiñones, jamón y bechamel. Estos …
Trío de aperitivo en torno al queso Emmental
Publicado en 12 de julio de 2017 Hoy os ofrezco tres recetas de aperitivo en torno al queso emmental. Trabajé el Emmental Grand Cru Label Rouge de Ermitage. Un queso que encontrarás por loncha. La …