Siguiendo con la presentación de la masa quebrada de pistacho, aquí os dejo las tartaletas que hice con ella. Son tartas frías para servir como entrante. La masa se cuece sola y luego se adorna …
Flammekueche “tartiflette” –
Publicado en 26 de febrero de 2013 Ahora que les he presentado la receta tradicional del Flammkucheche, quiero hacer variantes, que ciertamente se alejan de la tradición, pero que quedan igual de deliciosas. Este lo …
Flammekueche –
Desde que descubrí el Flammekueche en un restaurante de Colmar, solo tenía un deseo: hacerlo yo mismo. Pero aquí, dejo un poco de lado esta idea y recién ahora empiezo. Me encantó, es tan simple …
masa de patata
Apenas volvíamos de vacaciones con mis abuelos en la Creuse, mis padres compraban esa misma mañana un paté de patata, que comíamos nada más llegar a casa para almorzar. Hasta entonces, nunca había pensado en …
Tarta de puerros a la mostaza a la antigua
Publicado en 17 de enero de 2013 Con este frío que nos llega, quería una receta un poco reconfortante y cálida. El pastel de puerros ha sido ligeramente revisado con la adición de una fina …
Pizza con higos, queso fresco de cabra y carne de los Grisones
Estamos lejos de una receta de pizza tradicional. Es una receta dulce/salada aderezada con: una fina capa de ricotta casera, una capa de cebolla confitada, dados de queso fresco de cabra, higos troceados, carne de …
Tarta de ratatouille –
Publicado en 9 de septiembre de 2012 Esta tarta, ¡un auténtico momento gourmet! Esta masa, ya la había probado para un pastel de verduras. Es una masa de pizza clásica en la que incorporo una …
pizza de pollo troceado
Publicado en 23 de agosto de 2012 Tiendo a menudo a usar carne molida como carne en mis pizzas. Pero esta vez tomé jamón de pollo que corté en tiras. Luego opté por una receta …
Pizza de pollo y mozzarella, salsa de cerezas agridulces
Para cambiar de la salsa de tomate tradicional, quería un poco de innovación: una salsa a base de cerezas, salsa picante y cebolla. Un delicioso matrimonio dulce/salado/picante. Así que esa fue la base de mi …
Clafoutis de tomates cherry –
¡Clafoutis salados para hoy! Cambia pasteles, quiches, pizzas. Todos los sabores del Sur se unen en un mismo plato: tomates cherry, tomillo, parmesano, aceitunas. Acompañado de una ensalada verde. Es simplemente una delicia. Para su …