Osso bucco es un plato típico milanés. Esta receta utiliza lonchas de jarrete de ternera que se cocinan estofadas con tomates, zanahorias, vino blanco y cebollas. Cuando esté listo para servir, agregue una mezcla de …
Ternera al Stroganoff –
La versión express de esta receta era uno de los platos que me gustaba hacer cuando empecé a cocinar. Creí que aún no lo había compartido en el blog pero me equivoqué. Lo puedes encontrar …
Solomillo de cerdo con pastis y fresas
Publicado en 22 de agosto de 2011 Fresas en un plato salado, puede parecer atrevido. Pastis en un plato salado también puede parecer atrevido. Los dos juntos, es muy atrevido pero es genial! El Pastis …
Asado de ternera con cebolla y mostaza en una masa de hojaldre
Ya había hecho rosbif en una masa de hojaldre el año pasado. Esta receta me ha encantado, me gusta especialmente el hojaldre que acompaña a la carne. Estoy probando una nueva versión con ternera asada, …
Salchicha de ternera con trocitos de foie gras
Esta receta, para servir como aperitivo, es probable que sorprenda a sus invitados. Hace mucho tiempo hice una receta de budín de pollo blanco, una receta de Jean-François Piège. Partiendo de la misma idea, hice …
Filet mignon en costra, mostaza al azafrán
Publicado en 23 de marzo de 2011 Pintando la carne con mostaza de azafrán, aportamos un toque de originalidad a este plato. Este filet mignon está envuelto en una masa ligera, una de mis recetas …
Ternera Marengo –
La ternera marengo es uno de mis platos favoritos. ¡Los tagliatelle son el mejor acompañamiento! Tan simple y tan bueno, ¿qué más se puede pedir? Prefiere hacer este plato el día anterior, porque es mejor …
Ternera salteada con gremolata
Publicado en 11 de noviembre de 2013 Gremolata es una especie de perejil italiano elaborado con ralladura de cítricos, perejil y ajo. Adapté un poco la forma de hacer las cosas, pero el espíritu está …
Filet mignon con ciruelas pasas y zanahorias
Publicado en 1 de abril de 2011 Para esta receta me inspiré un poco en una receta de Cyril Lignac que había visto en una revista hace un tiempo. Relleno de ciruelas pasas y pistachos, …
Koftas de ternera –
Publicado en 26 de julio de 2012 Hay muchas recetas de keftas: ternera, cordero, ternera con todo tipo de especias. Cada uno hace un poco de lo que quiere al final y les sirve según …