El risotto puede convertirse fácilmente en un plato de fiesta (también en un entrante). Solo ponle más ingredientes elegantes. Aquí, reemplacé el arroz de risotto con arroz Camargue y lo serví con colmenillas y aros …
Risotto con hongos porcini y maroilles
Sé poco sobre maroilles. Pongo una primera receta en este blog, era tostada de manzana y magret de pato ahumado. Hoy os traigo otra receta. El maroilles sustituye al parmesano y la nata que se …
Risotto con guisantes y tomates confitados
Tendemos a pensar, me parece, que el risotto es un plato complicado que lleva tiempo. Con mi receta del día, demuestro lo contrario. El tiempo de preparación es inferior a 10 min (tiempo para pesar …
Risotto con gambas y mejillones
Publicado en 15 de octubre de 2013 Algunos sabores del océano hoy y fotos que nos retrotraen unas semanas cuando todavía hacía sol y calor. Es un risotto de clara inspiración paella con mejillones, gambas …
Risotto de remolacha –
Publicado en 6 de octubre de 2013 ¡Qué delicioso maridaje y qué hermoso color para este risotto! El olor a remolacha no es demasiado fuerte pero huele lo suficiente como para reconocerlo. Es sorprendente pero …
Bolas fritas de risotto con perejil
Cuando la cremosidad del risotto se encierra en una costra, da un delicioso maridaje de texturas. Empecé con la idea de un risotto con perejil y ralladura de limón, pero se puede tomar cualquier receta …
Risotto de vino tinto –
Publicado en 8 de enero de 2013 ¿Y si por una vez cambiamos un poco el color de nuestro risotto? Siempre usamos vino blanco, ¡pero el tinto también tiene su lugar aquí! Perfecto para acompañar …
Arroz español –
Cremoso, suave, especiado, sabroso: calificativos que describen a la perfección este plato. Empecé por el principio de la paella poniendo mi granito de sal, que al final da una receta de arroz español. Todo se …
Paella exprés –
Publicado en 28 de abril de 2013 Tenía un antojo de paella pero realmente no tenía tiempo para preparar la receta real. Por lo tanto, es una variante más exprés pero, sin embargo, ¡igual de …